มะม่วงหิมพานต์ นิยมปลูกกันในภาคใต้ด้วยพื้นดินติดทะเลส่งผลให้ผลมะม่วงหิมพานต์มีความหวานมากกว่าภาคอื่นๆ มะม่วงหิมพานต์มีชื่อเรียกแตกต่างกันไป เช่น พัทลุงเรียก"หัวครก,ยาร่วง" ระนองเรียก"กาหยู" สุราษฎร์ธานีเรียก"ม่วงเล็ดล่อ" และทีเรียกกันทั่วไปเช่น ยาร่วง กาหยี ยาโงย ยะโห้ย มะม่วงหิมพานต์เป็นพืชที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง ประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายไขมันที่ส่วนใหญ่เป็น

กรดไขมันไม่อิ่มตัว(เมื่อบริโภคเข้าไปจะไม่เพิ่มไขมันในเส้นเลือด)คาร์โบไฮเดรต วิตามินเอ,บี,อี และเกลือแร่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก มะม่วงหิมพานต์จึงนิยมนำมาแปรรูปเพื่อการบริโภค